5 Recettes Vegan Au Quinoa Prêtes En 30 Minutes !!

FOOD | 25 MAR. 2018

5 RECETTES DE PLATS AU QUINOA PRÊTES EN 30 MINUTES

 


1 - BOL DE QUINOA MÉDITERRANÉEN AUX POIVRONS ROUGES RÔTIS

Préparation : 15 minutes            Temps total : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes


Ingrédients pour la sauce aux poivrons rouges :

- 3 kg de poivrons rouges à rôtir au four
- 1 gousse d’ail
- 1/2 cuillère à café de sel
- Jus de citron
- 100 ml d’huile d'olive
- 60 g d’amandes

Ingrédients pour le bol (imaginez votre propre bol selon vos goûts!) :

- Quinoa cuit
- Épinards, kale ou concombre
- Fromage végétal style feta ou haricots blancs
- Olives noires
- Oignon rouge finement ciselé
- Houmous
- Persil et basilic frais
- Huile d’olive, jus de citron, sel et poivre

Instructions

1 - Mettre tous les ingrédients pour la sauce dans un mixeur et pulser. La sauce doit être épaisse et doit avoir de la texture (ne doit pas être lisse)

2 - Cuire le Quinoa. Quand il est prêt, créer son bol méditerranéen!!

3 - Stocker les restes séparément et assembler chaque bol juste avant de le déguster!

 

 

 

2 - QUINOA MEXICAIN

Préparation : 10 min            Temps total : 40 min            Pour 4 personnes
Cuisson : 30 min

Ingrédients

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon coupé en cubes
- 350 g de Quinoa cru
- 1 poivron vert coupé en cubes
- 350 g de sauce salsa
- 250 g de maïs
- 350 ml de bouillon de légumes
- 1 boîte de haricots noirs égouttés
- 200 g de fromage végétal
- Garniture : avocat, coriandre, oignons verts…

Instructions

1 - Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons et cuire pendant environ 3 minutes.

2 - Ajouter le quinoa et laisser griller pendant 1 minute, puis ajouter les poivrons, le maïs, la salsa, le bouillon et les haricots. Mélanger et porter le mélange à ébullition.

3 - Réduire le feu et couvrir. Laisser cuire pendant 25 - 30 minutes en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que le quinoa soit cuit.

4 - Retirer du feu et ajouter le fromage.

5 - Assaisonner avec le sel et le poivre selon vos goûts.

6 - Garnir avec les ingrédients souhaités.

 

 

3 - LE PLUS FACILE DES QUINOA VEGAN

Préparation : 5 min            Temps total : 30 min
Cuisson : 25 min

Ingrédients

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- Quinoa blanc cru
- 1 oignon blanc coupé en cubes
- 1 petite patate douce coupée en cubes
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 1 cuillère à café de flocons de piment rouge
- Tomates séchées
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- 400g de poids chiches (1 boîte de conserve) égouttés
- 200 g d’olives verts coupées en rondelles
- 600 ml de bouillon de légumes
- 100 g de pousses d’épinard
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe de coriandre émincée

Instructions

1 - Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole sur feu moyen. Ajouter l’ail, l’oignon blanc, la patate douce, le poivron rouge, le piment et les herbes de Provence. Faire revenir le tout jusqu’à ce que les légumes soient tendre, soit environ 5 minutes.

2 - Ajouter les olives, les tomates séchées et les poids chiches. Mélanger

3 - Ajouter le quinoa et mélanger. Verser le bouillon de légumes et remuer pendant 10 secondes. Porter à ébullition et couvrir pendant 20 - 25 minutes, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé.

4 - Une fois cuit, laisser le couvercle sur le plat pendant 10 minutes, puis remuer et rajouter les pousses d’épinard et la coriandre.

5 - Assaisonner avec le sel et le poivre à convenance et servir tiède.

 

 

4 - QUINOA ÉPINARDS (VEGAN + SANS GLUTEN)

Préparation : 10 min                Temps total : 30 min             4 Personnes
Cuisson : 20 min

Ingrédients

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 petit oignon jaune finement taillé
- 3 gousses d’ail émincés
- 2 cuillères à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
- 1/2 cuillère à café de sel
- 350 g de quinoa cru rincé
- 1 boîte de cubes de tomates
- 1 boîte de poids chiches rincés et égouttés
- 450 ml de bouillon de légumes
- 1 boîte de coeur d’artichaut coupés en quarts, égouttés
- 1 jus de citron
- Persil frais pour le dressage

Instructions

1 - Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le cumin, l’origan, le piment et le sel. Laisser cuire pendant 3 minutes environ, jusqu’à ce que les oignons soient translucide.

2 - Ajouter le quinoa, les dés de tomates (avec le jus), les poids chiches et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et cuire pendant 20 - 30 min en remuant de temps en temps. Quand le liquide sera absorbé et le quinoa tendre, la cuisson sera finie.

3 - Enfin, ajouter les coeurs d’artichaut et attendre qu’ils chauffent à température du plat. Retirer la poêle du feu et presser le jus d’un citron frais sur le mélange. Garnir avec le persil frais et servir.

Bon appétit!

 


5 - QUINOA AUX CHAMPIGNONS À L’AIL

Préparation : 5 min            Temps total : 30 min            4 Personnes
Cuisson : 25 min

Ingrédients

- 200 g de quinoa complet cru
- 350 g de champignons émincés
- 2 - 3 gousses d’ail émincées
- 400 ml de bouillon de légumes
- 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre hachée

Instructions

1 - Faire chauffer l’huile dans une casserole de taille moyenne. Faire revenir l’ail.

2 - Ajouter les champignons et cuire à feu vif pendant environ 5 - 6 minutes, ou jusqu’à ce que toute l’eau des champignons se soir évaporée

3 - Ajouter le quinoa, mélanger quelques minutes (2min) puis verser le bouillon et porter le mélange à ébullition.

4 - Assaisonner avec le sel et le poivre et réduire à feu doux pendant 15 - 18 minutes

5 - Quand le quinoa est cuit, ajouter la coriandre hachée. Servir tiède.

 

L'équipe Aglaïa & Co

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