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FOOD ET RECETTES · 04 AUG 2017

Salade thaï « in a jar »

En cette période estivale, je vous propose une recette de plat simple, rapide et idéal à emporter au boulot ou pour un pique-nique. Personnellement, j’adore pique-niquer en bord de mer ou dans un parc les soirs d’été et je cherche toujours à préparer un repas simple et équilibré.
Je vous propose donc un concept de « salad in a jar », à savoir une salade que l’on transporte dans un contenant en verre de type mason jar, bocal ou autre. Pour les ingrédients, j’ai choisi une recette fraiche d’inspiration thaï qui, je l’espère, vous plaira !

Ingrédients pour la salade :

  • vermicelles de riz
  • tofu
  • carottes
  • concombre
  • pousses de haricots mungo
  • poivron rouge
  • salade verte
  • cacahuètes
  • menthe
  • oignons frits
  • huile de sésame
  • sauce soja
  • curcuma

 

Ingrédients pour la sauce :

  • sauce soja salée
  • purée de cacahuètes
  • nuoc cham végétarien (nuoc cham chay)

Côté préparation, c’est très simple. On commence par préparer les vermicelles de riz en les faisant tremper 5 min dans de l’eau bouillante puis en les rinçant à l’eau froide. Ensuite, on fait cuire le tofu détaillé en morceaux dans de l’huile de sésame avec un peu de curcuma et de sauce soja. On peut également y ajouter du sel kala namak qui a la particularité de donner un goût d’œuf et qui fera ressembler le tofu ainsi préparé à de petits morceaux d’omelette. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer le tofu par du seitan ou du tempeh. Ensuite, il faut couper tous les légumes en petits morceaux : concombre, poivron et salade verte. Si vous aimez, vous pouvez aussi couper des cébettes et ajouter de la coriandre.

 

Pour la sauce, j’ai mélangé de la purée de cacahuètes à de la sauce soja salée et à du nuoc cham végétalien que l’on trouve en magasin asiatique. Si vous n’en avez pas, vous pouvez le préparer en utilisant du vinaigre blanc ou de riz, de la sauce soja salée, de l’eau, du sucre, de l’ail, du jus de citron et des carottes râpées.

 

Une fois tous les ingrédients préparés, on peut procéder au dressage : on commence par placer la sauce au fond du bocal puis on ajoute les vermicelles par-dessus. Viennent ensuite les carottes râpées, les dés de concombre, les pousses de haricots mungo, les dés de poivron, le tofu préparé, les cacahuètes, la menthe, les oignons frits puis la salade verte. L’idée est de disposer sur le dessus les ingrédients les plus fragiles.

 

On ferme le couvercle et voilà une salade jolie, fraiche et bien pratique à transporter ! Vous l’aurez probablement remarqué, elle est également végane et très parfumée.

 

La salade doit simplement être secouée avant consommation pour bien répartir la sauce dans le bocal et mélanger les ingrédients.

 

La recette peut ensuite être déclinée selon vos envies et ingrédients à disposition : les choix sont infinis !

 


Et vous, préparez-vous des « salad in a jar » ?

 

Clélia du blog Hypiness (hypiness.fr)

Instagram : www.instagram.com/hinanoi